Аджапсандали
Приготовила я, значит, утром аджапсандал и пошла работать. Думаю, вечером сядем ужинать, я красиво его на хлебушек выложу, сверху воткну веточку кинзы и сделаю фото с ником на бумажке. Чтобы поставить его заглавным в пост, и чтобы все по красоте.
Но аджапсандал сожрали раньше)) значит, вкусный получился, хорошо)
Родители моего любимого довольно долго жили в Грузии, так что грузинские блюда в их доме готовят часто. И среди любимых блюд моего мужчины аджапсандали и сациви.
С того момента, как я об этом узнала, мне хотелось его как-то порадовать, приготовить, чтобы было, как дома (мы оба живём далеко от родителей). Пробовала несколько рецептов из интернета. Вердикт- вкусно, но не то).
А потом мы познакомились с его мамой, и я получила рецепт из первых рук, так сказать. Но сначала руки не доходили приготовить, потом не сезон, и вот я, наконец, сделала это))
Аджапсандали - это грузинская овощная закуска. Вроде как подают и теплой и холодной, но любимый предпочитает в холодном виде.
Ингредиенты:
баклажаны - 1кг
болгарский перец - 1 большой
лук - 2 шт
помидоры - 3 средние
хмели сунели - 0.5 чайной ложки
чеснок - 3 зубчика
кориандр - 1чайная ложка
кинза свежая - 0.5 пучка
Самый интересный, на мой взгляд, нюанс - подготовка баклажанов. С нее лучше начать
Мама любимого готовит их вот так:
Фото из интернета
То есть просто кладет на горящую комфорку и жарит так до готовности. Потом снимает шкурку. На плиту лучше постелить фольгу, иначе устанешь мыть))
Но у меня электрическая плита))
Поэтому выкладываю фольгой форму для запекания, прокалываю баклажан в нескольких местах зубочисткой и отправляю в духовку на 35-45 минут (в зависимости от размера баклажанов).
На готовность можно проверить той же зубочисткой - готовый баклажан мягкий.
С готовых баклажанов снимаю кожицу (легко снимается прямо руками). Нарезаю крупными кусками. Почему-то этот момент я не сфотографировала, но куски где-то 4*4, не меньше. Лучше не мельчить, он потом все равно разойдется довольно сильно в общей массе.
Пока баклажаны готовятся, нарезаю лук и болгарский перец, солю, обжариваю на разогретой сковороде почти до готовности.
Пока они жарятся, нарезаю помидоры. Можно заранее снять кожицу, если она вас смущает.
Я что-то задумалась, и начала тереть помидор на тёрке. В итоге половину натерла, половину нарезала. Но в следующий раз все нарежу.
К обжаренным луку и перцу добавляю помидоры
Убавляю огонь, прикрываю крышкой и притушиваю, чтобы помидоры разошлись.
Тем временем нарезаю довольно мелко чеснок. Добавляю в общую массу, перемешиваю, накрываю, тушу.
Затем добавляю баклажаны
Снова накрываю и притушиваю, чтобы все обменялось запахами, стало мягким.
В конце добавляю кориандр, хмели сунели и рубленую кинзу. Перемешиваю, после этого тушу буквально пару минут и выключаю.
Все готово.
Можно есть горячим, можно остудить. Ещё я подумываю закатать его на зиму по банкам.
Нам больше всего нравится накладывать аджапсандали на хлебушек)
Это рецепт мне действительно понравился больше, чем те, что я находила в интернете. Во-первых, готовится довольно быстро.
Во-вторых, в большинстве рецептов в интернете баклажан режут и жарят в сковороде. А баклажан, как известно, очень хорошо впитывает в себя масло. Так что баклажан, а в итоге и все блюдо получается довольно жирным. Это на любителя.
А вот если запечь заранее, то такого количества масла уже не потребуется.
Всем вкусного ужина!
Каша из топора: обед за 130 руб
Дано:
человек взрослый - 1 шт
деньги: 130 руб
Задача: вкусненько пожрать)
Берем 130 руб и тащимся в магазин)
Нам понадобятся:
- капуста - 1 маленькая
- картошка - 2 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- купаты - 2 шт
Из стартер пака: масло растительное, чеснок, соль, перец.
Готовим:
1. Купаты обжариваем на среднем огне на небольшом количестве масла. Вынимаем из сковороды.
2. Нарезаем овощи: капусту тоненько, лук - полукольцами, морковь - как придётся, картофель - кубиками.
3. На масле от купатов обжариваем слегка лук и морковь. 5 мин. Добавляем капусту и обжариваем минут 7, иногда перемешивая
4. Добавляем соль, перец, немного воды и картофель. Все перемешиваем и на среднем огне тушим до готовности картофеля. При необходимости воду можно доливать в процессе.
5. Купаты нарезаем кружочками, возвращаем в сковороду, прогреваем. В конце добавляем зубчик измельчённого чеснока.
Всё, готово) можно есть) Кол-во порций - 2 шт.
Всех люблю, целую, Ваша Мышь)
познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
Скачать МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ:
https://t.me/alexandrakrivorychko/730
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
Курица моя делает вид, что купаты его не интересуют)
Конкурс
Готовить умеют все, готовят все. Иногда даже каждый день.
Итак, впервые за месяц я зажгла газ на плите. Рецепт жареных пельменей уже был, поэтому смотрите мой фирменный омлет с грибами.
Грибы моем, нарезаем, отправляем на сковородку и немного солим.
Яйца моем, взбиваем с солью, отправляем на сковородку к обжаренным грибам.
Трём режем сыр и украшаем кидаем сверху, закрываем крышкой и ждём её (крышки) побега, ибо омлет хорошо поднимается.
И я была уверена, что досюда дочитает только пикабу, и то не факт, поэтому сначала начала есть, а только потом сфоткала)
Каша из топора: густой пряный суп с рисом и фасолью
ДАНО:
человек взрослый - 1 шт
запасы: куриная спинка и 2 крыла, рис.
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
За окном у меня сегодня серенько и прохладно. Отличное время для чего то жидкого, пряного и острого)
Нам понадобятся:
- куриная спинка и пара крылышек (у меня были в морозилке. Такая я молодец)
- рис - 120 гр. Если у вас рис круглый - возьмите 1/4 стакана. Он сильно разваривается. У меня был длинный.
- помидор - 1 шт
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- томатная паста - 2 ст.л
- хмели-сунели - 2-4 ч.л (по вкусу)
- фасоль - 1 банка
- кинза - 1 пуч.
Из стартер пака: соль, перец, лавровый лист, чеснок, масло растительное.
Вот чек закупки. +30 руб - кинза в ларьке с овощами.
Готовим:
1. варим бульон: в холодную воду отправляем куриные запчасти, соль, перец горошком, лавровый лист. Варим 40 мин.
2. Лук и помидор режем мелким кубиком, морковь натираем на тёрке.
3. Обжариваем лук и морковь на капле растительного масла. Добавляем помидор и том им ещё минут 3-5. Туда же закладываем томатную пасту и ч.л. приправы. Прогреваем 5 минут
4. Прорываем рис. Хорошенько прорываем, не ленимся.
5. Вынимаем из бульона курицу, а в кастрюлю закладываем зажарку и рис.
6. С фасоли сливаем жидкость и отправляем в суп. Варим до готовности риса.
7. Снимаем мясо с костей и в кастрюлю. Выравнивания по вкусу: добавляем соль, острый и чёрный перец, хмели сунели ещё пару чайных ложек.
8. Когда рис сварился - огонь выключаем. Добавляем пучок нарезанной кинзы и 3-4 натертого или давленного зубчика чеснока.
даем настояться 5-7 мин.
Тут действительно важно не промахнуться с количеством риса. Иначе мы рискуем получить бесконечный суп, который сколько не ешь - все равно пол кастрюли.
Если есть, то грамм 50 измельчённых грецких орехов будут не лишними.
Ну красота же!
Пару дней назад я наконец-то выпустила недельное меню на 2 человек. Прошлое было год назад🤣
посмотреть и скачать его можно вот тут: https://t.me/alexandrakrivorychko/730
Помню, как сложно мне давалось то самое первое... Второе далось легче, проблема была только съесть все это🤣
потихоньку собираю рецепты на следующее меню. Хочу сделать полноценную кулинарную книгу, которую можно будет дополнять. Точнее, блокнот. Потому что поймала себя на том, что сама возвращаюсь к своим рецептам, ищу их здесь у себя в блоге или в канале тг, пытаясь вспомнить что я там такое вкусненькое готовила)
А еще Пикабу меня пометил как топового автора) приятно, черт возьми! Не знаю, как они этот рейтинг выстраивают, но горжусь собой немного)
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
Познакомиться со мной ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
Скачать НЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ НА 2 ЧЕЛ:
https://t.me/alexandrakrivorychko/730
Поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
Накормим модераторов. Бананы в беконе
Ленивый ужин для тех, кому хочется взбесить вкусовые сосочки (в хорошем смысле).
Берем кучку бананов, пачку бекона (лучше варено-копченого), пивко или что вы там пьете вечером.
Очищенные бананы нарезаем на три части, оборачиваем каждый кусок беконом. Жарим до золотистой корочки. Я готовлю в мультипекаре, 3мин на порцию. Можно запечь в духовке, на гриле, на сковороде. Возможно стоит скрепить бекон зубочисткой, чтоб не разворачивался в процессе, смотрите как вам удобнее.
Подавать как есть, с мороженым для желающих странного, с острым соусом типа шрирача или острее для желающих пикантного, ну и так далее
Рататуй! Готовь и жуй)
А у нас в продаже наконец-то появились вкусные помидоры! И баклажаны с кабачками уже не стоят как чугунный мост.
А это значит, что настало время летнего меню!)
Глаза разбегаются, столько всего хочется скорее приготовить.. На очереди пикантный салат из баклажанов, аджапсандал по настоящему грузинскому рецепту, конечно же множество различных рагу, но сегодня у нас рататуй!)
Готовится не сложно, но не очень быстро - минут 20 на подготовку, около часа в духовке.
Ингредиенты:
баклажаны - 1шт (зависит от размера, но у меня ушел один крупный баклажан)
кабачки - 1-2 шт (опять же зависит от размера, у меня ушло 1.5 маленьких)
Помидоры - 2-3 средних в соус + 2-3 средних в само блюдо
Болгарский перец - 1шт
Лук - 1шт
Томатная паста - 2ст.л
Чеснок - 1 долька
Красный перец (можно приправу, можно свежий)
Масло растительное
Зелень (петрушка или укроп)
Разогреваем сковороду с маслом, режем лук мелким кубиком, обжариваем
Пока жарится лук, мелким кубиком нарезаем болгарский перец, отправляем его к луку, жарим минут 5. Почему-то я забыла сфотографировать)
Пока лук и перец обжариваются, подготавливаем 2-3 средних помидора. Можно ошпарить, снять шкурку, а потом пробить в блендере. Но мне обычно лень так заморачиваться, так что я просто натираю помидоры на тёрке (шкурка остаётся в руке). Добавляю помидоры к луку и перцу. Обжариваю ещё 5 минут.
Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.
Подготавливаем баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры. Моем, сущим, нарезаем кружочками 2-3мм.
Будет лучше, если все овощи будут примерно одного диаметра. Но у меня они были разные, так что нарезка вольная)
Порезанные овощи выкладываем друг за дружкой в соус. (У меня сковорода со съемной ручкой, так что я в ней же и буду запекать рататуй).
я немного увлеклась и сфоткала уже когда начала выкладывать зелень
Дальше готовим заливку.
Режем зелень (у меня укроп и петрушка), добавляем туда три ложки растительного масла, мелко нарезанную дольку чеснока и острый перец (у меня приправа, но можно мелко порезать свежий острый перчик).
Выкладываем сверху на овощи
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку где-то на час.
Рататуй в свете фонарика. У нас сгорел вводной автомат в квартиру)))
Мне в конце показалось, что осталось многовато жидкости, и я подержала ещё немного без фольги.
В конце солю.
Прекрасный вкус овощного рагу. На мой взгляд отлично сочетается с сыром Фета. Да и с обычным твердым сыром (посыпаем сверху).
Единственное, что мне не понравилось - это скукоженная потемневшая зелень. В следующий раз попробую сделать из зелени и масла зелёное масло, уже в него вмешать перчик и чеснок, и просто полить этим сверху)
Всем вкусного ужина!