Продолжение истории, как я исполнил свою мечту и открыл свой “ТупоБар”
Как и обещал, публикую продолжение своей истории. Начало, если интересно, можно прочесть здесь: Как я не зассал, бросил все и тупо открыл свой бар. ТупоБар:)
Выживание в эпоху пандемии
Закончил на том, что радость от исполнения мечты об открытии своего бара омрачилась началом пандемии и запретом на работу заведений общепита...
Честно говоря, когда пришел “карантин”, не было времени рефлексировать и страдать “почему я”, “за что”. Нужно было быстро реагировать. В то же время было непонятно как это сделать, ведь обязательно нужно сохранить команду, продолжать платить по счетам и не пропадать с радаров.
С инвесторами мы решили, что будем платить из своей “подушки” часть зарплат, чтобы сотрудники понимали, что они важны для заведения и чтобы хоть немного снизить их стресс от происходящего *издеца в мире. Однако, работать втихоря мы не могли себе позволить, слишком велики были риски. Да и люди особо не рвались ходить по барам - если помните были требования к выходу на улицу. Так что все сидели дома. Тревога нарастала. Зарабатывать было практически невозможным. Был вариант с доставкой, но алкоголь развозить незаконно, а это и есть основной источник дохода заведения.
Меня накрывала полнейшая неясность - сколько еще придется платить зарплаты при неработающем заведении. “Подушка” нещадно кончалась. Но я не грузил этими проблемами ребят, а напротив - направлял их на интересные и полезные задачи. Мы начали самообучаться и прокачивать навыки, выделили время на мероприятия по командообразованию, снимали видео для соцсетей и блога Тупобар на Youtube. Было классно. Мы почувствовали, как появляется энергия и открывается новое дыхание.
С наступлением лета появилась новость о том, что можно будет открыть террасы в заведениях. И мы хоть немного, но выдохнули. Ведь терраса у нас была. Правда, совершенно не готовая к приему гостей. Мы собрали деньги откуда только можно и за 2 дня сделали террасу у нас на балконе бара. А уже на следующий день она полностью заполнилась “голодными” по заведениям гостями. Это было прекрасно. Мы снова жили.
Только-только собранная терраса Тупобара.
Хочу сказать, что были моменты, когда приходилось делать что-то вопреки правилам, чтобы выжить. Об этом я говорить не буду. В целом, ничего противозаконного мы не делали. Но крутились как могли во всевозможных лазейках. Благодаря предприимчивости нашей команды, мы сделали так, что каждый день принимали полный зал гостей. Звонили всем своим гостям, друзьям и говорили о том, что ждем их. Мы пахали, работали на славу. Это помогло “встать на ноги” и провести лето более чем успешно. Теперь можно было с уверенностью сказать - мы выжили, мы ЭТО пережили.
День рождения ТупоБара
Наступила осень, а вместе с ней и первый День рождения бара. Было много гостей, мы поздравляли каждого бокалом шампанского. Я лично подходил к гостям и благодарил их за вклад в наше заведение. Даже после официального закрытия бара, многие гости остались с командой. Мы накрыли стол, поднимали тосты, много общались, пели и танцевали. Благодарили судьбу и друг друга за все, что было.
День рождения бара с блэк-джеком и …:)(Увы, фото почти не осталось с того дня, только видео)
После такого заряженного события я, наконец, вновь ощутил сладкий вкус сбывшейся мечты. Бар жил, обороты набирались, народ шел активно. За исключением пары слабых месяцев все было равномерно прогрессивно. Хороший сервис, качественные услуги - это то, что нужно каждому бизнесу. Это у нас было. Спасибо людям, которые обучались и делали все так, как от них требовало руководство. Гости были довольны и любили нас все больше.
И снова здравствуйте!..
Пока я радовался, подкралась вторая волна пандемии. Но в этот раз все было иначе по ощущениям, по настрою. Уже знал и понимал, что справимся. Уже на уверенности шли вперед. Все те же внешние мероприятия, внутренний качественный сервис помогали держаться, иногда прям на волосочке. Но держаться! Как вы поняли, в каждом бизнесе важно сохранять качественный продукт и закрывать потребности конечного потребителя. Это удавалось. Не без трудов, учитывая обстановку в стране и в мире. Но факт остается фактом. В этом - огромная заслуга всех людей, кто помогал нам, кто работал и верил. Навсегда благодарен тем людям, кто был рядом. Кто не бросал идею и дошел со мной до момента, когда могу писать эту статью и рассказывать от первого лица все как было с Тупобаром. Спасибо!
Дальше буду рассказывать о прикольных историях из своего многолетнего барного опыта) Не переключайтесь.